http://worstlog.com/2007/05/21/45/ Voor Worst en Vaderland! Thu, 20 Nov 2008 19:59:15 +0000 http://wordpress.org/?v=2.0.5 http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-40232 Tue, 07 Oct 2008 21:51:42 +0000 http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-40232 De worst eerst nat maken in een pan en 5 min laten woelen bij kamertemperatuur. De worst moet 2 uur drogen bij +\- 60 graden. en +\- 3 uur worden gerookt ook bij 60 graden en daarna invriezen voor een dag en dan 45 opwarmen in 70 graden, in ieder gaval niet hoger dan 75 graden anders scheuren de darmen open. Ik hoop dat jullie hier veel smaak plezier van hebben. De worst eerst nat maken in een pan en 5 min laten woelen bij kamertemperatuur.
De worst moet 2 uur drogen bij +\- 60 graden.
en +\- 3 uur worden gerookt ook bij 60 graden en daarna invriezen voor een dag en dan 45 opwarmen in 70 graden, in ieder gaval niet hoger dan 75 graden anders scheuren de darmen open.
Ik hoop dat jullie hier veel smaak plezier van hebben.

]]> http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-40231 Tue, 07 Oct 2008 21:50:27 +0000 http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-40231 De worst eerst nat maken in een pan en 5 min laten woelen bij kamertemperateur. De worst moet 2 uur drogen bij +\- 60 graden. en +\- 3 uur worden gerookt ook bij 60 graden en daarna invriezen voor een dag en dan 45 opwarmen in 70 graden, in ieder gaval niet hoger dan 75 graden anders scheuren de darmen open. Ik hoop dat jullie hier veel smaak plezier van hebben. De worst eerst nat maken in een pan en 5 min laten woelen bij kamertemperateur.
De worst moet 2 uur drogen bij +\- 60 graden.
en +\- 3 uur worden gerookt ook bij 60 graden en daarna invriezen voor een dag en dan 45 opwarmen in 70 graden, in ieder gaval niet hoger dan 75 graden anders scheuren de darmen open.
Ik hoop dat jullie hier veel smaak plezier van hebben.

]]> http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-36537 Mon, 29 Sep 2008 04:13:24 +0000 http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-36537 Wij van worstlog houden ook erg van Charcuterie van Michael Ruhman Wij van worstlog houden ook erg van Charcuterie van Michael Ruhman

]]> http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-36358 Sun, 28 Sep 2008 19:15:47 +0000 http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-36358 Worst, paté en andere charcuterie uit de Franse keuken, Jane Grigson € 19,95 is een leerzaam en goed boek. Worst, paté en andere charcuterie uit de Franse keuken, Jane Grigson € 19,95 is een leerzaam en goed boek.

]]> http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-36318 Sun, 28 Sep 2008 17:10:28 +0000 http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-36318 Ik ben al enige tijd op zoek naar boeken over worst maken. Wie kan mij aan een paar titels van boeken helpen. Recepten zijn ook welkom. Zodra het gelukt is zal ik het jullie laten weten. Ik ben al enige tijd op zoek naar boeken over worst maken.
Wie kan mij aan een paar titels van boeken helpen.
Recepten zijn ook welkom.
Zodra het gelukt is zal ik het jullie laten weten.

]]> http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-32041 Wed, 17 Sep 2008 09:38:26 +0000 http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-32041 Vraag aan je slager om COLOROZO, een nitriet zout dat de helft van je normale zout toevoeging kan vervangen. Bij groothandels als SLIGRO e.d. is het ook verkrijgbaar - in 10 kilo verpakking echter. Vraag aan je slager om COLOROZO, een nitriet zout dat de helft van je normale zout toevoeging kan vervangen. Bij groothandels als SLIGRO e.d. is het ook verkrijgbaar - in 10 kilo verpakking echter.

]]> http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-28869 Wed, 10 Sep 2008 18:02:07 +0000 http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-28869 Tja Mans, ik hoop dat die motorzaag geen kettingzaag is want die heeft altijd resten van de kettingolie en dat zal wel roken maar ik denk niet dat dat lekker is. Ook die eierdozen bevatten lijm en zo.... De tip van Cornelis lijkt me beter behalve dat kleuren. Daar heb je niks aan, het gaat om de smaak. Dus je kunt ook een stuk gerookt buikspek toevoegen. Dat ga ik zeker proberen. Vraag aan allen: Hoe kom ik aan nitrietzout? Tja Mans, ik hoop dat die motorzaag geen kettingzaag is want die heeft altijd resten van de kettingolie en dat zal wel roken maar ik denk niet dat dat lekker is. Ook die eierdozen bevatten lijm en zo….
De tip van Cornelis lijkt me beter behalve dat kleuren. Daar heb je niks aan, het gaat om de smaak. Dus je kunt ook een stuk gerookt buikspek toevoegen. Dat ga ik zeker proberen.
Vraag aan allen: Hoe kom ik aan nitrietzout?

]]> http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-25318 Thu, 04 Sep 2008 20:57:23 +0000 http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-25318 kityy persian hentai <a href="http://rollyo.com/hentai-kityy" rel="nofollow">kityy hentai spies</a> kityy persian hentai kityy hentai spies

]]> http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-16880 Sun, 03 Aug 2008 21:02:52 +0000 http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-16880 hoi allen kijk al langere tijd op deze site wat ik heel mooi vindt maar over het koud roken daar gebruik ik lege eierdozen voor en dan het gedeelte waar de eieren in zitten dit vul ik met zaagsel van de motorzaag rookmot zou ook kunnen denk ik die steeki in een een hoek aan en dan smeult het 3 kwartier dit is dan een rekje voor 12 eieren en er mag tussen een sessie rustig even een half uur tussen zitten hoop dat jullie er wat aan hebben GROETEN MANS hoi allen kijk al langere tijd op deze site wat ik heel mooi vindt maar over het koud roken daar gebruik ik lege eierdozen voor en dan het gedeelte waar de eieren in zitten dit vul ik met zaagsel van de motorzaag rookmot zou ook kunnen denk ik die steeki in een een hoek aan en dan smeult het 3 kwartier dit is dan een rekje voor 12 eieren en er mag tussen een sessie rustig even een half uur tussen zitten hoop dat jullie er wat aan hebben GROETEN MANS

]]> http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-9289 Mon, 14 Apr 2008 14:27:17 +0000 http://worstlog.com/2007/05/21/45/#comment-9289 Voor de mensen die moeilijkheden met worst roken.je kan het vet wat in de worst gebruikt wordt eerst rokenmet dat platte rookoventje. weer koud laten worden in de koelcel en dan op dezelfdse manier verwerken. de worswt daarna dompelen in een kleurmiddel. te koop bij een kruidenhandelaar voor slagers. je hebt dan toch de goede rooksmaak in je worst. Bij palingworst doe je hetzelfde. Voor de mensen die moeilijkheden met worst roken.je kan het vet wat in de worst gebruikt wordt eerst rokenmet dat platte rookoventje. weer koud laten worden in de koelcel en dan op dezelfdse manier verwerken. de worswt daarna dompelen in een kleurmiddel. te koop bij een kruidenhandelaar voor slagers.
je hebt dan toch de goede rooksmaak in je worst. Bij palingworst doe je hetzelfde.

]]>