Ezelworst
Omdat er in grote delen van Europa een taboe rust op de consumptie van paardenvlees had ik niet verwacht dat producten van de nog veel aaibaardere ezel in Nederland verkrijgbaar zijn.
Op de AlbertCuypmarkt trof ik een vriendelijke Franse mevrouw met een groot assortiment aan droge Franse worsten. Tot mijn grote vreugde verkocht ze ook droge ezelworst. Geen 100% ezel, daarvoor is het ezelvlees te droog. Er zit ook nog 25% varkensvet in.
Lekker! Heel krachtig van smaak. Een aanrader!
Ik had al wel eens gelezen dat ezelsalami een specialiteit is uit Sicilie en dat deze salami’s tot de beste ter wereld worden gerekend. In Frankrijk wordt dus ook worst van ezels gemaakt en waarom ook niet?
Door Jurgen | August 19th, 2007 |
Reacties (3)
Toevallig serveerde vrind Tijskookt.nl dezelfde worst onlangs aan meneer, ook van de Albert Cuyp. Naar verluid de slechtst verkopende worst van de kraam. Ik was niet bijster onder de indruk moet ik zeggen.
August 20th, 2007 | #
Hm, vond hem een hele krachtige vleessmaak hebben. Misschien moet ik hem eens naast een andere worst proeven.
August 20th, 2007 | #
Probeer ook eens slager Rob Rijks op de (boeren) Noordermarkt, keur aan droge en verse worsten oa ezel en wildzwijn en iets met viooltjes en lavendel als ik me niet vergis.
gr
Wieger
July 17th, 2009 | #