Worstlog proeft die andere Hema worsten
De halve worst van de Hema. Een klassiekertje. Wie is er niet anderhalve kilo door aangekomen? Raak je nooit meer kwijt, maar het was het waard. Inmiddels heeft de ruim beworste onderbroekengigant zijn assortiment vergroot met een serie Hollandsche worstklassiekers. Vrolijk verpakt in een delftsblauw plasticje. Worstlog zou worstlog niet zijn als ons niet terstond de hele serie aan een kritische keuring zouden onderwerpen. En wij van Worstlog zijn in dit geval Meneer Wateetons (geprezen zij zijn naam) en ad hoc gastproever CvdK, in het dagelijks leven journalist en worstverslinder.
Het duo proefde met open vizier (dus beide heren wisten welke worst ze proefden) en in vaste volgorde. Kortom, wetenschappelijk gezien een prutopzet. Ze schreven hun bevindingen onafhankelijk van elkaar, en openbaarde pas na afloop hun eindoordeel. Dat dan weer wel. Bovendien betaalde meneer de worsten uit eigen zak, bij de Hema op de Veluwe hadden ze nog nooit van hem, of worstlog gehoord. Geen beinvloeding daar dus, als we de narcistische krenking even niet meetellen (klootzakken).
Dus, voor wat het waard is, de op een kladblokje gekrabbelde proefnotities per worst:
Friese metworst
Meneer Wateetons - Vrij zacht. Weinig kruidnagel. Beetje gerookt? Metworst-achtig. Wel lekker maar een beetje lafjes.
CvdK - Zachte, romige worst met milde zoete smaak.
Rotterdammertje
Meneer Wateetons - Iets rijker gekruid dan de Friese metworst, zuurder ook. Niet gerookt? Ook vrij zacht. Ben er weer niet kapot van.
CvdK - Iets pittiger en steviger dan de Friese Metworst. Vollere smaak, tikje zuur.
Groninger Metworst
Meneer Wateetons - Stevig. Duidelijke kruidnagel. Verdrukt wel alle andere smaken. Wel prima.
CvdK - Kruidnagel te overheersend. Vet en kruidnagel, verder weinig smaak.
Boeren Metworst
Meneer Wateetons - vrij smakeloos worstje. Minste van alle tot nu. Stug velletje. Slappe hap.
CvdK - Mild als de Friese, maar minder zoete nasmaak. Iets minder zacht en romig.
Westfaalse Metworst
Meneer Wateetons - Zurig. Net erg bijzonder. Veel te fijn gemalen naar mijn smaak.
CvdK - minder grof. Stegeman niveau.
De conclusie
Eigenlijk was er geen winnaar. Alleen maar tweede, derde en laatste plaatsen. De Hollandsche Hema worstjes zijn geen van allen echt lekker. De echte winnaar was een bij toeval aanwezig Spaanse fuet van de traiteur om de hoek. Maar dat is natuurlijk geen eerlijk vergelijkingsmateriaal. Er was echter ook een boeren metworst van de Lidl in huis en deze werd door beide proevers als superieur aan alle Hema worsten beoordeeld. Meer smaak, droger en met een mooie stevige vetstructuur. En dat voor ongeveer de helft van prijs.
Maar voor de goede orde dan toch de volgorde volgens beide proevers
Meneer Wateetons
- Groninger Metworst
- Friese Metworst
- Rotterdammertje
- Westfaalse Metworst
- Boeren Metworst
CvdK
- Rotterdammertje
- Friese Metworst
- Westfaalse Metworst
- Boeren Metworst
- Groninger Metworst
Wij in Groningen zijn tuk op kruidnagel. Alle niet-Groningers vinden door de Groningse slager gekruide rollade niet te vreten.
Wat vinden de heren, proefpanelgewijs, van de AH Spaanse fuet?
May 18th, 2009 | #
Wij zullen ons, proefpanelgewijs, zeker binnenkort eens op het AH assortiment storten.
May 18th, 2009 | #
@Sanna: als ge-exporteerde Limburger, en geintegreerde Drenth/Grunniger, kan ik je mededelen dat kruidnagel iets is dat je moet leren eten, en dat ik derhalve de Groningse rollade inmiddels dan ook hogelijk waardeer. Het kán dus wél!
Voor wat betreft die worsten: probleem van de meeste commerciele worsten is dat ze een te korte droogtijd hebben gehad. Bij de onvolprezen Lidl koop ik dan ook altijd de salami’s die zo dicht mogelijk bij de THT datum liggen. Die zijn lekker hard. En die hangt dan ook nog eens minimaal een week in de keuken verder te drogen.
Zachte droge worst is niet te hachelen…
May 18th, 2009 | #
@Kokend Water Goed zo! ‘t Is vooral even schrikken geloof ik als je het niet verwacht. Misschien een waarschuwingssticker?? Als je in de buurt bent: probeer eens de runderrookworst van de marktslager op de Vismarkt hier ter stede.
May 18th, 2009 | #
Misschien ook leuk de Chinese worstjes eens te testen. Ik ben nu in Shanghai en enthousiast kochten we voor een appel en een ei perfect uitziende worstjes. Helaas waren ze enorm zoet. Misschien is hier ook wel weer een goede toepassing voor.:lol:
May 18th, 2009 | #
De Chinese worstjes die in Nederland te koop zijn, zijn al getest op Tokowijzer, de Vietnamese snackworst is ook heel apart en lekker.
Hulde aan beide heren voor dit baanbrekend smaakonderzoek! ik hou me aanbevolen voor het AH, Lidl en Aldiassortiment
May 18th, 2009 | #
De HEMA rookworst vind ik dus een klap in het gezicht van de echte worstliefhebber. Een schandelijk wanproduct, een zure en vette belediging voor iedereen die van rookworst houdt.
Zo, dat is er uit.
We moeten eens de Nederlandse droge worsten systematisch proeven. Gronings met kruidnagel, Fries zonder kruidnagel en soms turfgerookt. Zuidelijk Nederland heeft weer worst met zout en heel licht gekruid.
May 21st, 2009 | #
In de subcategorie Groningse metworst: de jaarlijkse DvhN worsttest:
http://tinyurl.com/m3wewd
Toch benieuwd waar die ueberkruidnagel van 24 euri per kilo vandaan komt.
May 30th, 2009 | #