Comments on: Livarano, Droge Worst van het Livar Varken. http://worstlog.com/2009/11/29/livarano-droge-worst-van-het-livar-varken/ Voor Worst en Vaderland! Thu, 29 Jul 2010 17:30:43 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7 hourly 1 By: meneer wateetons http://worstlog.com/2009/11/29/livarano-droge-worst-van-het-livar-varken/comment-page-1/#comment-51980 meneer wateetons Tue, 22 Dec 2009 18:06:46 +0000 http://worstlog.com/?p=298#comment-51980 als hij eenvoudig smaakt komt het denk ik vooral door de eenvoudige kwaliteit van het vlees. Maar gefeliciteerd. als hij eenvoudig smaakt komt het denk ik vooral door de eenvoudige kwaliteit van het vlees. Maar gefeliciteerd.

]]> By: Etenstijd http://worstlog.com/2009/11/29/livarano-droge-worst-van-het-livar-varken/comment-page-1/#comment-51979 Etenstijd Fri, 18 Dec 2009 20:25:48 +0000 http://worstlog.com/?p=298#comment-51979 Ik heb inmiddels het worstje aangesneden. Het is gelukt: geen (groene) schimmels en een prima smaak. Weliswaar een beetje een eenvoudig worstje, maar voor een eerste keer ben ik niet ontevreden. Worst vervolgd! Ik heb inmiddels het worstje aangesneden. Het is gelukt: geen (groene) schimmels en een prima smaak. Weliswaar een beetje een eenvoudig worstje, maar voor een eerste keer ben ik niet ontevreden. Worst vervolgd!

]]> By: Meneer Wateetons http://worstlog.com/2009/11/29/livarano-droge-worst-van-het-livar-varken/comment-page-1/#comment-51975 Meneer Wateetons Sun, 06 Dec 2009 08:51:43 +0000 http://worstlog.com/?p=298#comment-51975 Langzaam de darm uitvullen helpt in het tegengaan van luchtbellen. Met een speld kun je de laatste bellen wegprikken alvorens de worst te knopen Langzaam de darm uitvullen helpt in het tegengaan van luchtbellen. Met een speld kun je de laatste bellen wegprikken alvorens de worst te knopen

]]> By: Etenstijd http://worstlog.com/2009/11/29/livarano-droge-worst-van-het-livar-varken/comment-page-1/#comment-51973 Etenstijd Thu, 03 Dec 2009 18:54:52 +0000 http://worstlog.com/?p=298#comment-51973 Ok, thanks. Ik neem het mee. Over twee weken moet 'ie ongeveer klaar zijn. Laat het wel even weten. Ok, thanks. Ik neem het mee. Over twee weken moet ‘ie ongeveer klaar zijn. Laat het wel even weten.

]]> By: Eelco http://worstlog.com/2009/11/29/livarano-droge-worst-van-het-livar-varken/comment-page-1/#comment-51972 Eelco Thu, 03 Dec 2009 15:01:10 +0000 http://worstlog.com/?p=298#comment-51972 Het is mijn ervaring dat het geen kwaad kan. Maar het heeft wel cosmetische gevolgen. Naar mate de worst droger wordt, zal de darm er wat 'schurftig' uit gaan zien. Het is mijn ervaring dat het geen kwaad kan. Maar het heeft wel cosmetische gevolgen. Naar mate de worst droger wordt, zal de darm er wat ’schurftig’ uit gaan zien.

]]> By: Etenstijd http://worstlog.com/2009/11/29/livarano-droge-worst-van-het-livar-varken/comment-page-1/#comment-51971 Etenstijd Thu, 03 Dec 2009 14:58:14 +0000 http://worstlog.com/?p=298#comment-51971 Even een vraag. Mede geinspireerd door deze website heb ik onlangs mijn Eerste Eigen Worst gemaakt, een saucisse sec uit het boek "Charcuterie". Hij hangt nu te drogen in een zolderkast bij een temperatuur van circa 12-15 graden. Na het vullen van de darm met de worst bleven er nog wel wat luchtbellen in de darm aanwezig. Vraagje: geeft dat nog extra kans op foute bacterien of kan dat geen kwaad...? Dank alvast voor een antwoord... Even een vraag. Mede geinspireerd door deze website heb ik onlangs mijn Eerste Eigen Worst gemaakt, een saucisse sec uit het boek “Charcuterie”. Hij hangt nu te drogen in een zolderkast bij een temperatuur van circa 12-15 graden.

Na het vullen van de darm met de worst bleven er nog wel wat luchtbellen in de darm aanwezig. Vraagje: geeft dat nog extra kans op foute bacterien of kan dat geen kwaad…?

Dank alvast voor een antwoord…

]]>