Worstlog!

Slagerij Meatpoint uit Tolbert is de winnaar van de vijfde Droge Worsten Test 2011 van Dagblad van het Noorden.

Eigenaar Lammert Moes nam een jaar geleden de slagerij in Tolbert over. Hij gaat drukke tijden tegemoet. Zoals ook de winnaars van eerdere Droge Worsten Testen is overkomen. Lammert Moes maakt zich er geen zorgen om. ‘Al moet ik de hele nacht worsten draaien,’ laat hij Dagblad van het Noorden weten.

Ruim 3900 worstliefhebbers droegen hun favoriete slager voor. Een record. De droge worsten van de tien meest voorgedragen slagers uit Groningen en Drenthe zijn gekeurd door een jury onder leiding keurmeester Jan Nederhoed uit Leek. De jury wist niet van wie de worsten afkomstig waren.

Bron: vleesmagazine.nl

In oktober zal bekend worden gemaakt welke supermarkt de beste droge worst levert.

Wij van worstlog zijn dol op oude slagershandboeken. Voor het slapengaan nog even mijmeren over schiel- en vangvet, kwijlen (vanwege het zoutgehalte van 30 g/kg) bij een recept voor Brunswijker leverworst en ons vergapen aan de opmaak van een tongenworst mozaïek.

Helaas voor u, en ons, kosten dit soort boeken als snel een euro of tweehonderd. En bovendien zijn ze met hun honderden bladzijden en kalfslederen kaft te zwaar voor onze ipadverzwakte polsen. Maar wat blijkt, deze vleesporno staat ook gewoon online.  Het complete Handboek voor de Slager (1955) is te downloaden als pdf, mét plaatjes, doorzoekbaar en helemaal gratis voor niks. En nog legaal ook. Achthonderdvierendertig meatgoodness, recepten en vakkennis.

(met dank aan @webtic voor de tip)

Dat lijkt toch best een beetje op een salami toch? Nu nog even oefenen met een fles cola, een brandblusser, een Duits landbrood en condoom gevuld met gips en we kunnen aan de slag!