Verse Verse Knoflookworst.

Anderhalve kilo mager varkensvlees en een kilo speklap in grote blokjes gesneden. Deze blokjes licht laten aanvriezen en door de Porkert vleesmolen gedraaid. Dit mengsel meteen weer in de koelkast gedaan. Een bol verse knoflook gepeld en samen met een grote bos peterselie, een rode ui, drie Amerikaanse tablespoons zout, een tablespoon gerookt paprikapoeder en flink wat versgemalen zwarte peper in de Magimix redelijk fijn gehakt.

De kruiderij goed door het gemalen varkensvlees gemengd en met de Porkert worstvuller in 30 mm varkensdarm gestopt.

Gebakken in wat olijfolie en geserveerd met zuurkool gestoofd met rode ui.