Schwarzwurst

Deze bloedworst kocht ik in het Zuid Duitse Baden. Uniek vind ik dat dit een gedroogde en gerookte bloedworst is. Dat kende ik nog niet. Ze worden verkocht in een ringvorm, vergelijkbaar met onze rookworst, en zijn goed houdbaar door het drogen en roken. De worst bevat vet spek en varkensbloed. Zeer zwaar gerookt en daarom volledig zwart van buiten. Heel stevig van structuur, rooksmaak en weinig gekruid.
Lekker!