Achtiende eeuwse hamburgerworst

Een achttiende eeuws recept voor een hamburgerworst, op de Spinazie Academie.

Neem een pond rundertartaar, met een half pond van de beste reuzel, en meng het goed dooreen met peper, kruidnagel, nootmuskaat, flink wat knoflook uit de knijper, wat witte wijnazijn, wat zeezout en een glaasje rode wijn en een glas rum.

Lees verder.

Alleen met deze ingrediënten zou ik mijn hand niet in het vuur willen steken voor de uitspraak ‘blijft een jaar goed.’