Filmpje: dat witte laagje op een worst. Schimmel. Of toch niet?

Keuringsdienst van Waarde gezien onlangs? Met die vraag wat toch dat witte laagje aan de buitenkant van een worst is? Een schimmel, zo beweerde men. Meneer Wateetons liet -met zijn beste Italiaans- bij RTL’s 5u live echter zien dat het ook wat anders kan zijn.

Salame Cioccolato

Een worst van chocolade in plaats van vlees!

Ingrediënten:
1ei
85 g suiker
Scheutje melk
100 g pure chocolade
70 g boter, in blokjes
Flinke scheut amaretto
50 g amandelen, in stukjes gehakt
210 g jodenkoeken, mariakaakjes of kaakjes naar wens, deels in stukjes gebroken, deels volledig verpulverd Poedersuiker

Optioneel: theelepel citroen- of sinaasappelsap

Bereiding:
Breek het ei in een kom en klop luchtig met de suiker en melk. Verwarm het mengsel voorzichtig au bain-marie en roer er de chocolade doorheen tot deze is gesmolten. Voeg vervolgens de boter toe en roer weer tot de boter is gesmolten. Voeg de amaretto, amandelen en koekkruimels toe zodat het een stevige brij wordt. Als het te stevig is, kun je nog wat melk toevoegen. Als het te zacht is, kun je wat meer koek toevoegen.

Schep het mengsel op een stuk plasticfolie en rol het stevig op. Laat de worst een paar uur opstijven in de koelkast of koud water en snijd hem dan in plakjes.

Geef een reactie