Slechte kwaliteit Belgische worsten
BRUSSEL – De kwaliteit van Belgische verse worsten blijft onaanvaardbaar. Dat zegt de Belgische consumentenorganisatie Test-Aankoop in ‘Voedingsbalans 2010’, een jaaroverzicht van …
Filmpje: worst maken in 1920
klikkerdeklak
Het Food Film Festival:18-19-20 maart 2011 in Studio/K, Amsterdam
Take two: Goddelijke worst from Food Film Festival on Vimeo. Het Food Film Festival is een driedaags festival met film, food, debat …
Recept: zachte Betuwse metworst
Een recept van Paul van Trigt in Vleesmagazine. Bedoeld voor slagers, maar ook thuis wel te proberen: Van origine was zachte Betuwse …
Kees van Trigt: worstmaker van het jaar
Uit Vleesmagazine: nl: Op 17 januari is in Vianen Kees van Trigt uit Waardenburg uitgeroepen tot Worstmaker Traiteur van het Jaar 2011. …
Veel professionele worstmaakinformatie
Alhierrrrrrr
Tips van een slager-charcutier
Uit de comments (bedankt!): “Als slager-charcutier heb ik wel genoten van jullie experimenten. Maar, om goede salami te maken die lang houdbaar …
Altijd mooi
Mooi en leerzaam. Mensen die paté en worst maken. En erover vertellen. En Diny Schouten heten. klikklak (Dank @webtic)
U wilde iets weten over vleesverwerking?
http://www.fao.org/docrep/010/ai407e/AI407E00.htm#Contents (Bedankt Roland)
Ah shit, handschoen in het gezicht
Ai, een post getiteld: “eat this, worstloggers”. Dat kan niet veel goeds betekenen voor onze reputatie. En inderdaad. een zekere Sjoerd Mulder …