Worstlog maakt -en droogt- Chorizo
Een paar weken geleden maakte ik melding van mijn poging Chorizo te maken. Vers was hij erg lekker, al deed??hij slechts weinig …
Varkensdelen
Het onvolprezen Foodlog kwam vandaag met een goed initiatief, deel een varken. Op boerderij “Walnoot en Wilg” fokt de familie Scheepens Berkshire …
Warm Gerookte Worst, Echte BBQ Worst.
Vandaag eindelijk eens de tijd genomen om worst warm te roken. Koud roken is geschikt als je de worst nog wilt drogen …
Worst Drogen in een Wijnkoelkast
Verse worst maken is leuk en het resultaat is meestal erg lekker maar de echte uitdaging voor een amateurworstmaker is toch het …
Salami, na ruim een maand drogen
?? Op 15 mei postte ik over het maken van een salami die ik vervolgens gedurende enige tijd in de koelkast te …
Rookvervangers
Roken geeft worsten meer en betere smaak. Maar wat te doen als u geen roker heeft of het buiten roken door aanhoudende …
Gerookte worst – na twee weken drogen
Twee weken geleden rapporteerde meneer Wateetons over zijn pogingen zijn zelfgemaakte worst te roken. Een deel at hij direct op (lekker!) en …
Worst roken
Worst kruipt waar het niet gaan kan. Dit weekend was meneer Wateetons weer aan het draaien. Hij was in de buiten en …
Salami probeersel
?? Droge worst is de lekkerste worst. Dat is althans de mening van meneer Wateetons. Dat u het weet. De eerste onvoorbereide …
Verse Verse Knoflookworst.
Anderhalve kilo mager varkensvlees en een kilo speklap in grote blokjes gesneden. Deze blokjes licht laten aanvriezen en door de Porkert vleesmolen …