Wie gaat er mee? 20-23 februari: Wild, Worst en Whisky in Zweden*
*en zuurdesembrood bakken, elandvlees eten, vissen, wakduiken en nog veel meer. * en in oktober en november gaan we weer Drie …
Waterworstuitkomst
Meneer mag dan alweer 1,5 boek verder zijn, de liefde voor worst gaat nooit verloren. De open inschrijving workshops bij Boergondineren …
Voor de ware worstfreaks: eindeloze pH grafiekjes
Toevallig tegen gekomen op het internet. FRUTAROM Starter cultures SPEKEMAT2013. Met eindeloze grafieken van pH-verloop van verschillende starterculturen x fermentatietijden, temperaturen en …
Warmwaterfermentatie
Van slager Erik Waagmeester van Slagerij De Wit kreeg meneer een zakje …
David, PhD student en worstaficionado maakt worst in Mare
David, PhD student en worstaficionado maakt worst in Mare, het blad van de Universiteit Leiden. Vroeger met kitspuit, maar tegenwoordig met een …
Wateetons Wilde Weekend in Zweden
Vorige week vrijdag vertrok meneer met zeven helden in zijn kielzog naar het hoge noorden voor een woest ‘Worst, Wild en Whisky’ weekend. Georganiseerd samen …
Nieuw: kop tot Staart Workshop
Er groeit een nieuwe loot aan de inmiddels knoestige workshopstam van meneer. In samenwerking met Boergondineren (die fijne locatie waar meneer ook …
Ken uw worstmicrobe
Bedankt Joris, voor de tip.
Elandworst in de prijzen
“Willen dan nu de twee Hollandse heren van “älgkorveriet” (de elandworsterij) naar voren komen om hun eerste prijs in ontvangst te nemen… …
5 Tips for Better Homemade Sausage
Lees ze op food52.com. Dank voor de tip René!